edhelwen

Кстати! Я же ставила банановый эксперимент.
Наблюдение: в холодильнике бананы быстрее чернеют.
Гипотеза (не моя, из разговора с кем-то): в холодильнике всё плохо с конвекцией, поэтому выделяемый бананами "созревательный" газ всё время циркулирует вокруг них. По этой причине бананы оптимально хранить по одному и в проветриваемом состоянии.
Группы исследования: связка бананов в холодильнике, связка бананов под одеялом, отдельный банан, открытый со всех сторон.
Результат: бананы из холодильника отправились в помойку в равномерно чёрном состоянии, когда бананы в двух других группах выглядели одинаково аппетитно, только начав покрываться неброскими пятнышками.
Вывод: связи между конвекцией и изменением скорости созревания/деградации бананов нет; скорость деградации зависит от температуры.

В общем, банан - действительно вторая картошка.